В начале 2007 г. появился новый вариант купе-кабриолета Volkswagen Eos — со съемной жесткой крышей. Кузов тарга несколько удешевил модель, к тому же багажник стал более вместительным. На автомобиль устанавливаются бензиновые двигатели мощностью от 115 до 250 л. с. или 140-сильный дизель 2,0 TDI. С ними агрегатируется механическая 6-ступенчатая коробка, а с самым мощным мотором — 6-скоростная автоматическая с двойным сцеплением. Базовая комплектация Eos включает фронтальные подушки безопасности, кондиционер и электропривод боковых стекол.

Штатно устанавливаются 16-дюймовые (с V6 — 17-дюймовые) литые колеса.